Et voilà, la ronde interblog est de retour ce mois çi.

Cette fois çi c’est J. Leena du blog de J. Leena qui est venu pioché une recette sur mon blog et pour ma part je suis allé pioché une recette sur Mon Show…colat, mes gourmandises. Cette recette a eu un franc succès, le lard permet de maintenir la viande moelleuse et pas sèche. 

Ma recette du filet mignon au Comté

Ingrédients pour  4 personnes:

– 1 filet mignon
– 200 g de comté
– 5-7 tranches de lard
– 1 branche de thym (j’ai remplacé par du romarin)
– 2 gousses d’ail
– 1 verre de vin blanc
– 1 filet d’ huile d’olive
– sel et poivre

Préchauffez le four à 190°c.

Détaillez le comté en plusieurs morceaux. Ouvrez le filet mignon par le centre et placez les morceaux de fromage à l’intérieur ainsi que le thym.

Sur votre plan de travail, déposez les tranches de lard côte à côte et placez le filet mignon par dessus. Entourez le filet mignon avec les tranches de lard et ficelez au fur et à mesure pour maintenir l’ensemble.

Une fois terminé, disposez la viande dans un plat allant au four, que vous aurez préalablement huilé. Ajoutez l’ail pressé. Faites cuire la viande pendant 30 mn en la tournant régulièrement. A mi-cuisson, ajoutez le vin blanc.