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Piquillos farcis

12 janvier 2011

piquillos farcis

Ingrédients pour 10 piquillos  :
– 10 piquillos
– 1 boite de sardine (environ 90g de sardines égouttées)
– 90 g d’olive verte
– 40 g de fromage frais de chèvre (type Petit Billy)
– le jus d’un demi citron
– 1 petite c. à café de piment d’espelette
– Sel & poivre

Commencez par mixer les sardines (après avoir oté les arêtes) avec les olives et le jus de citron.
Ajoutez ensuite au mélange, le fromage frais, le piment, le sel et le poivre.  Mixez de nouveau rapidement.
Farcissez les piquillos délicatement, la chair des piquillos est assez fragile est peu rapidement se « casser ».

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