La panna cotta c’est le dessert par excellence pour les pressés. Fait en 5 min, il n’y a plus qu’à patienter et à servir. Après les versions classiques… je vous propose une version vegan au lait de coco & vanille.
Cette recette a été réalisé dans le cadre des défis lancé par Emilie de Cuisineaddict.com, de cuisiner la recette de mon choix avec un produit imposé. Après les mini-esquimaux aux fruits de la passion le mois dernier… ce mois-çi je devais utiliser de l’Agar-agar gélifiant 100 g Cuisineaddict qui se trouvait dans le colis qu’elle nous a envoyé.
Je ne vais pas vous mentir, je ne suis pas du tout une accro des texture gélifiées et des gélifiants et je n’étais pas vraiment inspiré pour cette recette. Et puis j’ai pensé au panna cotta qui sont un classique à la maison. J’ai profité d’un stock de lait de coco à la maison pour tester la version vegan de ce grand classique.
Panna cotta vegan au lait de coco et fraises
Il vous faut :
- 500 ml de lait de coco
- 2 g d'agar-agar
- 50 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 250 g de fraise
Instructions
- Verser dans une casserole, le lait de coco, le sucre, la vanille et l'agar-agar.
- Porter la préparation à ébullition en mélangeant. Une fois à ébullition, maintener à feu doux 2 min en mélangeant.
- Verser dans des verrines (pour l'effet penché, caler vos verrines en biais dans des boites à œufs par exemple) et laisser prendre au frigo plusieurs heures.
- Pendant ce temps là, laver et équeuter les fraises. Couper les en tartare et réserver.
- Quand la panna cotta est prise, compléter les verrines avec le tartare de fraise.