Pancakes moelleux faciles

22.06.20 | P'ti déjeuner & Brunch | 1 commentaire

Allez avoue que tu as déjà craqué (ou que tu est à 2 doigts de craquer) pour la folie des céréales-pancakes ou minis-pancakes!? J’avoue que je suis pas souvent la mouvence mais là, c’était tellement trop tentant!! Par contre pour les céréales pancakes, je suis clairement pas assez patiente (surtout à 8h du mat’ le dimanche matin, le ventre gargouillant!).

Et puis c’était l’occasion rêvée, pour dépoussiérer  ma page de recettes de pancakes sur le blog. C’était une des premières recette du blog et autant vous dire que la photo n’était…… vraiment pas très alléchante ;) 

Pour les mini-pancakes, j’ai adoré le côté à manger dans une assiette avec des fruits et bien sûr un gros filet de sirop d’érable.  Tellement ludique et gourmand! J’utilise la même recette depuis…. des années (l’article date du 11 mars 2011!!!!) Elle est meilleure en la préparant la veille, ça donne des pancakes plus moelleux & léger. Mais ça fonctionne aussi très bien en recette minute!



D’autres idées recettes pour le brunch : 


recette de pancake facile & moelleux - confitbanane

Pancakes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Pour: 10 pancakes
Des pancakes moelleux et rapide à faire

Il vous faut :

  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 150 ml de lait
  • 150 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure

Instructions

  • Si c’est possible, préparez la pâte la veille et laissez-la reposer toute une nuit au frigo.
  • Commencez par séparer le blanc des jaunes d'œufs.
  • Montez les blancs en neige ferme en fouettant de plus en plus vite. Ajoutez la moitié du sucre à la fin et fouettez encore quelques secondes.
  • Mélangez ensemble, le lait, les jaunes d' œufs, la farine, le restant de sucre et la levure jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite délicatement à ce mélange les blancs battus en neige à l'aide d'une maryse.
  • (Laissez reposer si possible une nuit au réfrigérateur)
  • Versez une petite louche de pâte dans une poêle beurrée chaude (ou à l'aide d'un pichet à bec verseur. Lorsque des petites bulles apparaissent, retournez les pancakes pour terminer la cuisson 30 secondes.
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