Aujourd’hui je vous présente une recette de pancakes aux myrtilles réalisée pour un concours organisé par la marque Biosoy. A la clé un WE detox à gagner en Bourgogne chez Ambika Yoga.
C’était aussi pour moi l’occasion de tester et d’utiliser le lait de soja que je n’utilise jamais.
Vous avez surement remarqué que le site a changé, des « travaux » sont en cours… j’espère que j’aurai rapidement le temps de terminer le nouveau Confit Banane et que sa version finale vous plaira. En attendant, quelques désagréments et bugs risquent d’arriver!!
Ingrédients pour 12 pancakes :
2 œufs
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
75 gr de sucre
50 gr de beurre
300ml de lait de soja biosoy vanille
75g de myrtilles (surgelés ou fraiches)
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Mélangez la farine, la levure et le sucre et le sel. Ajoutez les jaunes d’œufs et le beurre fondu puis le lait petit à petit. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Ajoutez les myrtilles (ne mélangez pas/peu, les myrtilles vont sinon colorer toute la pâte en bleu).
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une noix de beurre. A feu doux, versez une petite louche de pâte. Lorsque des petits trous apparaissent à la surface du pancake, retournez-le pour terminer la cuisson.
Servez immédiatement accompagné de sirop d’érable.
/p