Me voilà enfin de retour avec une petite recette. Ces deux longs mois d’absences sont du à l’arrivée d’un petit habitant dans mon bidon et à la création de mon entreprise depuis novembre… beaucoup de chose en peu de temps qui m’ont éloigné de ma cuisine (et rapproché de mon lit!). Pour les curieux, voici le site de « ma petite entreprise ».

L’envie de cuisiner est revenue depuis quelques jours et me revoilà avec une nouvelle recette de wok rapide pour fêter le nouvel an chinois : des nouilles sautées aux crevettes

La recette des nouilles sautées aux crevettes et légumes croquants 

Ingrédients pour 4 personnes :

– 300g de nouilles aux oeufs
– 300g de crevettes décortiquées
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 poivron jaune
– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 c. à soupe de sauce soja
– 2 c. à soupe d’huile (de sésame par exemple)

Réalisation du wok

Découpez les poivrons en petits cubes et émincez l’oignon. Pour la carotte, après l’avoir pelé, faites de fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Retaillez ces lamelles dans la longueur pour obtenir des bandes de 5mm de largeur.

Faites cuire les nouilles aux oeufs dans un grand volume d’eau bouillante avec un peu d’huile en suivant le temps indiqué sur le paquet (généralement 4min) puis égoutez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle, puis ajoutez l’ensemble des légumes. Faites cuire durant 3min à feu vif en remuant sans cesse. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 2 min. Enfin, ajoutez les nouilles et versez par dessus la sauce soja et terminez la cuisson, toujours à feu vif, en mélangeant sans cesse durant 2 min.

Servez immédiatement.