Ingrédients pour ≈ 25 moelleux :
– 140g de chocolat noir pâtissier
– 4 oeufs
– 60g de beurre
– 50g de poudre d’amande
– 20g de farine
– 60g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 3 c. à soupe de nougatine
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Blanchissez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel. Incorporez le mélange beurre-chocolat puis la farine et la poudre d’amande. Réservez au frais 30 min.
Préchauffez le four à 200°c. Beurrez et farinez les moules à muffins si nécessaire (pas nécessaire pour les moules en silicone). Remplissez les moules au 3/4 et parsemez de nougatine. Enfournez 8min.