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Parmentier de saumon

15 février 2011
Parmentier saumon

Ce hachis parmentier revisité avec du saumon est parfait pour un repas du soir complet et rapide à préparer.

Parmentier saumon

Ingrédients pour 2 personnes :

– 300g de pomme de terre
– 1 oignon
– 200g de saumon frais
– Aneth
– Noix de beurre
– ≈ 5cl de lait
– Noix de muscade
– Sel & poivre
– Fromage râpé

Epluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Mettez-les à cuire 20 min dans une casserole d’eau salée.

Émincez l’oignon puis faites le revenir dans une poële avec une c. à soupe d’huile. Mettez de côté.
Pendant ce temps, coupez le saumon en dés et faites le revenir. En fin de cuisson, salez légèrement, poivrez, ajoutez un peu d’aneth ciselé et la moitié de l’oignon.

Égouttez les pommes de terre. Écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée et ajoutez une noix de beurre, le lait et le reste d’oignon. Assaisonnez à votre goût avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une bonne texture.

Procédez au montage : déposez une couche de saumon puis de purée. Couvrez de fromage râpé.

Placez dans un four à 180°c pendant 15min. Ce temps est à adapter en fonction de la taille du plat.

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1 comment

LVg 21 avril 2016 at 14:26
Testé à midi et très apprécié!
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