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Feuilletés au bleu et chips de poire

8 janvier 2011
feuilleté poire bleu

 feuilleté poire bleu

Ingrédients pour 20 feuilletés :
Chips de poire
1 pâte feuilletée
25 cl de crème liquide entière
100g de Bleu d’Auvergne

Découpez à l’emporte pièce des cercles dans la pâte feuilletée. Faites cuire une dizaine de minutes dans un four à 200°c après les avoir piqué.

Pendant ce temps, préparez la crème fouettée au Bleu. Commencez par couper le Bleu en morceaux et ajoutez y un peu de crême liquide. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez le reste de crème liquide et montez en chantilly au fouet.

Découpez les cercles de feuilleté en deux.

Placez sur la base une tranche de chips de poire, puis une noix de crème fouettée au Bleu puis placez le chapeau du feuilleté.

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