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Duo de desserts aux poires

26 août 2011
desserts poires

Hier soir c’est Monsieur qui a oeuvré en cuisine et qui a réalisé ce joli duo de desserts. 

desserts poires

Ingrédients pour 6-personnes : 
Pour les poires au vin d’épices :
– 4 poires
– 1 c. à soupe de jus de citron
– 50cl de vin blanc liquoreux
– 100g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 4 pincée de cannelle

Dans une casserole, portez le vin à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Laissez frémir 10min.

Coupez les poires en quartiers. Retirez le coeur, pelez et coupez-les en petits dés. Arrosez-les du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Ajoutez-les dans le vin et laissez pocher 10min.  Retirez les poires avec une écumoire et placez-les dans un bocal.

Faites réduire le sirop de cuisson pendant 8 à 10min. Parfumez avec la cannelle et laissez refroidir avant de versez dans le bocal avec les poires. Placez l’ensemble au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Pour le gâteau :
– 5 poires
– 150g de palets bretons
– 250g de ricotta
– 1 yaourt à la grecque
– 2 oeufs
– 25g de beurre
– 40 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 c. à café de farine
– 1 c. à soupe de jus de citron

Préchauffez le four à 180°c.

Ecrasez les palets bretons puis ajoutez-y le beurre en morceaux. Mélangez avec les doigts. Tapissez-en le fond d’un moule.

Pelez et coupez les poires en deux avant d’en retirez le coeur. Faites des incisions sur la surface bombée. Citronnez les poires pour éviter qu’elles noircissent.

Fouettez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la ricotta, la yaourt et la farine puis mélangez afin d’obtenir une crème homogène.

Disposez les poires sur le biscuit puis versez l’appareil. Enfournez 30-35 min ( jusqu’à que le dessus du gâteau commence à se colorer).

 desserts poires

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6 comments

loulou 26 août 2011 at 14:20
ah mais Mr Babou peut venir des cours à Mr Loulou quand il veut lol !! superbe ! bises
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Le chant des cerises agitées 26 août 2011 at 14:25
Et bien dis donc y'en a qu'ont de chouettes Z'hômmes
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Pauline 26 août 2011 at 15:19
Miam, trop trop bon ^^
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gourmandeasy 27 août 2011 at 09:44
Très joli duo! Tu en as de la chance d'avoir un homme aussi bon cuisinier!
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barbara 28 août 2011 at 09:56
j'ai une préférence pour le petit gateau :) bonne journée !
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miss0kawaii 30 août 2011 at 16:22
Mmmh sa donne trés envie tous sa =)
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