Home Entrées Dômes de truite fraîcheur au fromage frais

Dômes de truite fraîcheur au fromage frais

2 mai 2017
Une entrée simple et rapide, des dômes de truite fumée garnis de fromage frais, aneth et pomme verte - recette de COnfit Banane

Je ne sais pas vous mais moi j’aime avoir sous le coude des recettes faciles, rapides, que l’on peut préparer à l’avance mais qui pètent dans l’assiette (ça en fait des critères!). Quand on reçoit, j’aime être tranquille. La cuisine OUI mais à l’heure de l’apéro et des copains NON. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte, aneth sont une adaptation des sushi à ma façon de truite à servir à l’apéro. 

Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon. Au pied des Pyrénées, je préfère cuisiner la truite qui a grandi à quelques kilomètres et dans de bien meilleures conditions que du saumon d’élevage. 

Portions : 4 dômes

Dômes de truite fraîcheur au fromage frais

15 minTemps de préparation :

15 minTotal :

Save RecipeSave Recipe

Ingredients

  • 6 tranches de truites fumées
  • ½ pommes vertes
  • jus d’un demi citron vert
  • 200g de fromage frais (type St-Moret, etc.)
  • 1 bouquet d'aneth
  • Zeste d'un demi citron vert
  • Poivre et piment d’Espelette
  • Ustensile :
  • moule demi-sphère

Instructions

  1. Épluchez et coupez la pomme verte en brunoise (coupez d’abord en petits bâtonnets puis en cube d’environ 2mm). Arrosez du jus de citron et mélanger.
  2. Ciselez l'aneth finement.
  3. Coupez 2 tranches de truites fumées en fines lamelles.
  4. Mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé, les lanières de truite et la pomme. Poivrez et/ou assaisonnez avec du piment d'Espelette. Mélangez délicatement.
  5. Filmez avec du cellophane le fond de moule demi-sphère (à défaut vous pouvez utiliser des petits bols)
  6. Chemisez le fond du moule avec une tranche de truite fumée.
  7. Remplissez de la préparation au fromage frais. Rabattez le restant de truite par dessus.
  8. Placez au réfrigérateur au moins une heure.
  9. Démoulez directement dans l'assiette de service

Mon truc en plus...

Accompagnez les domes d'une salade, de blinis ou de pain viking

7.6.4
5
http://www.confitbanane.com/domes-de-truite-fraicheur-au-fromage-frais/


Retrouvez Confit Banane sur Instagram et Facebook pour encore plus de gourmandise.  

 Vous aimez cette entrée ? partagez-là sur Pinterest
… et retrouvez mon tableau pinterest avec toutes mes recettes d’entrées préférées

Une entrée simple et rapide, des dômes de truite fumée garnis de fromage frais, aneth et pomme verte - recette de COnfit Banane

Une entrée simple et rapide, des dômes de truite fumée garnis de fromage frais, aneth et pomme verte - recette de COnfit Banane

Vous allez aimer...

2 comments

christine 5 mai 2017 at 11:10
Sympa cette recette, vous pensez que l'on peut la préparer la veille ? merci
Reply
Sabine 7 mai 2017 at 18:03
Oui vous pouvez préparer la veille au soir.
Reply

Laisser un commentaire