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Cupcakes au citron vert et à la fraise

29 mars 2012

Le printemps est enfin arrivé et amène avec lui les premiers fruits d’été. On trouve depuis quelques jours des gariguettes sur les étals…. et j’avoue que je ne vais pas couper au cliché des femmes enceintes, j’ai déjà craqué 2 fois pour ces fraises.

Voilà aussi quelques jours que j’ai déménagé et je m’habitue petit à petit à ma nouvelle cuisine (« Ou est-ce que j’ai rangé la balance? »). Cerise sur le gâteau, je me suis acheté un nouveau four… il était donc temps, après 4 jours de décartonnage et de ménage, de passer en cuisine pour tester tout ça!

Pour la recette du gâteau j’ai pris celle de « Pich à la fraise » et je ne suis pas du tout deçue, ils sont comme elle dit « bien moelleux, pas du tout écœurants, trop gras ou trop sucrés ».


La recette des cupcakes et leurs glaçage au cream-cheese au citron vert et fraises

 Ingrédients pour 12 cupcakes :

Pour le gâteau :

– 2 œufs
– 125g de sucre
– 125 g de farine
– 1 sachet de levure
– 125g de beurre fondu
– 1 citron vert (zeste + jus)
– 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille ou sucre vanillé)

Pour le glaçage au cream-cheese & la décoration

– 150g de cream cheese (Philadelphia par exemple)
– 150g de sucre glace
– 75g de beure à température ambiante
– 6 fraises
– 1 citron vert

Réalisation de la base du cupcakes

Préchauffez le four à 180°C.Retirez le zeste et pressez le jus du citron vert.

Battez ensemble les œufs et le sucre au batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis le beurre en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et la levure en mélangeant doucement, pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Mettez les caissettes dans les moules à muffins, et remplissez de pâte aux 3/4. Enfournez 20 min.

Réalisation du glaçage

Préparez ensuite le glaçage au cream cheese. A l’aide d’un fouet électrique, battez ensemble le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le cream chesse et fouettez à nouveau pendant quelques minutes pour obtenir un glacage légèrement mousseux.

Décoration des cupcakes

Nappez le cupcake avec le glaçage à l’aide d’une poche à douille. Déposez par dessus quelques lamelles de fraises et des zestes de citron vert. Conservez au frais.

Cupcakes au citron vert et à la fraise - http://www.confitbanane.com/

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18 comments

Sandrine Huby 29 mars 2012 at 19:09
Waouh, superbe cupcakes tu me donne envie d'en refaire.Bisous, Doudine.
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BoopCook 29 mars 2012 at 19:25
trop bon
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Estelle 29 mars 2012 at 19:30
Whaouuuw, c'est vrai que sur la photo, ils ont l'air super moelleux et délicieux. Je garde la recette pour la faire d'ici peu car j'en ai l'eau à la bouche !!!Encore bravo ! :D
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Pauline 29 mars 2012 at 19:34
Huuuuummmmm, superbe ^^
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novice en cuisine 29 mars 2012 at 20:24
wahouuuuuuuuuuu ils sont totalement parfaits!
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katoo 30 mars 2012 at 07:46
Juste magnifique !
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Eva 30 mars 2012 at 10:28
Superbe ! Bises
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le loukoum 30 mars 2012 at 15:23
Magnifique ce cupcakes !!!!! Bravo ^^
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jeanne 30 mars 2012 at 23:04
Ils donnent une impression de légèreté et ils sont à croquer, bravo, j'adore !
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moum007 31 mars 2012 at 09:50
trop beaux! ils doivent être divin!
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La Cuisine de Megh 31 mars 2012 at 12:51
J'adore! Les couleurs sont superbes! Belle réalisation, ça donne envie!
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bullesdegourmandises 31 mars 2012 at 13:53
Trop joil! Miam on les croquerait bien avec gourmandise! Bon wee-kend! Bisous gourmands
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Le Citron 1 avril 2012 at 11:01
Ils sont superbes ces petits cupcakes !
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Crevette 6 avril 2012 at 10:48
Ils sont magnifiques, bravo !
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Gen 8 avril 2012 at 19:00
Hum les parfums que j'adore!
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Pauline 18 avril 2012 at 16:26
Bonjour! Je viens de lancer l'édition 44 du KKVKVK sur les thèmes "Salade" et Volaille (http://hasardencuisine.free.fr/?p=386), n'hésite pas à aller y jeter un oeil et à participer si tu es inspirée! J'en profite pour te féliciter pour ton blog que je visite régulièrement, tes photos sont supers!Pauline
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EnviesDelices 21 avril 2012 at 15:23
il est très beau ce cupcake et très gourmand
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