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Confiture de châtaigne

28 octobre 2010

Aaahh la confiture de châtaigne, que c’est bon … mais qu’est ce que c’est long à faire !!! Heureusement ma « belle-maman » m’a donné une astuce qu’il fallait tester à tout prix …

Ingrédients :
Châtaigne
800g de sucre cristallisé par kilo de châtaigne cuite
Gousses de vanilles

Réaliser une entaille dans chacune des châtaignes et les mettre à cuire dans l’eau pendant 1h – 1h15. Egoutter les châtaignes.
C’est là qu’intervient LA super astuce à belle-maman … couper les châtaignes en deux et dégager la chair à l’aide d’une petite cuillère (C’est beaucoup plus simple et rapide que de peler les châtaignes crus ou cuite).
Peser la chair de châtaigne obtenue.
Placer le sucre dans une bassine à confiture et rajouter un verre d’eau par kilo. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Une fois le sirop obtenu, ajouter les gousses de vanilles préalablement fendue et la chair de châtaigne et laisser cuire 20 min en remuant régulièrement. Retirer les gousses de vanille et mixer la confiture au mixeur-plongeur.
Remplir les bocaux, les fermer et les retourner jusqu’à ce qu’ils soient complètement froid.

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2 comments

christine 31 octobre 2010 at 17:48
C'est vraiment tout con ! mais ça facilite drolement les chose ! merci pour l'astuce ! christine
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